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Zucker-Zimt-Brezn

200g Zucker
2 TL Zimt
1 Eiweiß
250g Salzbrezeln

1.) Den Ofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2.) Zucker und Zimt mischen, beiseite stellen.
3.) Das Eiweiß mit dem Rührbesen schnell schaumig schlagen. Es sollte nicht zu Eischnee werden! Nun zu den Brezn geben und rasch durchrühren.
4.) Zucker und Zimt darüber geben und mischen. Am besten, in einer verschließbaren Schale. Dann einmal gut durchshaken und auf den Backblechen flach verteilen.
5.) Die Brezeln sofort ca. 20 Minuten lang im Ofen backen. Dabei ab und an die Blechpositionen wechseln.
6.) Die Brezeln aus dem Ofen holen und abkühlen