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Hack-Käse-Lauch-Suppe

Zutaten für 10-12 Personen:
1 kg gemischtes Hackfleisch
6 Stangen Lauch
3 l kräftige Fleischbrühe
6 Pakete Sahne-Schmelzkäse
6 Pakete Kräuter-Schmelzkäse
2 Dosen geschnittene Champignons
Salz
Pfeffer
Fett zum Anbraten

Zubereitung:
Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Hackfleisch in heißem Fett krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Dann die Brühe angießen und ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Nun den Käse in die kochende Suppe geben und schmelzen lassen. Zum Schluß die gut abgetropften Champignons hinzugeben und in der Suppe erwärmen. Weiteres Würzen ist nicht notwendig...